Осетинский сычужный сыр

Галь, я предполагаю, что ты передержала
Молоко у тебя отличное , пропорции тоже , при 8шт пепсина на такой объём сгусток должен быть готов уже минут через 40 , ты не заглядывала через минут 40?

Weird писал(а):

при надавливании ложкой- немного пружинило и отходила сыворотка.

О! Это самая пора!
При 2таб/литр сгусток получается очень быстро, а потом идёт обратный процесс .
Как ты вышла из положения? Творог получился?
Галиночка, если ещё надумаешь делать - подержи смесь минут 40-45, ну или до часа, ложкой подними кусок сгустка - если он держит форму, а не стекает, а по краям кастрюли видно сыворотку - пора делить
Очень хочу, чтобы у тебя получился вкусный сыр!!!!!!
Галь, только не расстраивайся, первые разы часто комом и у меня не исключение