Осетинский сычужный сыр

Иннуся, привет, вот и я занялась сыроделием, сегодня сделал свой первый сыр, все получилось СРАЗУ, делала строго по твоей инструкции, спасибо тебе большое за подробной описание, ты у нас как Аннушка с хлебом. Только получилось у меня очень мало, я еще не взвешивала, пока стекает, но визуально очень маленький кружочек, а сыворотки очень много осталось, практически столько же, сколько было молока, может из-за того, что молоко домашнее?