Иван-чай

nastasia.ru писал(а):

Отчего зависит цвет чая?

От степени ферментации. В прошлом году я меньше держала на ферментации, был не такого насыщенного цвета, чем в этом. А в этом году держала двое суток. Цвет настоя даже темнее, чем черный индийский чай. Но тут главное - не передержать, чтобы листочки сверху не заплесневели, как у меня одна партия. Сразу меняется аромат чая в худшую сторону. По мне, так лучше недодержать. А аромат и вкус чая вас устраивает, Анастасия?