Тесто для «ГатЫ»

Уважаемая Карина. Посылаю Вам рецепт Кяты.Я его назвала Кята от Греты.Много лет назад мне его дала женщина,с которой мы вместе работали.Она узнала его от матери.Они с Армении.Я не знаю даже, в каком месте.Я предлагаю два способа одного и того же рецепта.
Продукты:
3 стакана муки,масло 200 грамм,соль 0,5 ч.л.,сода 0,5 ч.л. можно без, стакан кефира или сметаны,лучше если старая. Желток для смазки.
Начинка:1 стакан сахара,1 стакан муки,100 г сливочного масла,пачечка ванильного
сахара.
Тесто:взять три стакана муки, смешать с солью и с содой, натереть туда замороженного масла.Растереть так,чтобы была однородная масса в виде крошки.
Все это в кефир.Замесить тесто.Оно дожно быть мягче,чем пельменное. Разделить на 2 шара,положить в пластиковый пакет и в холодильник на 2-3 часа.
Начинка:в муку добавить сахар,ванильный сахар и натереть охлажденное масло.Сформировать 8 шариков.В пластиковый пакет и в морозильник до заморозки.
Изготовление Кяты:Берем один шар из холодильника,раскатываем его, затем на него натереть 1 шарик из морозильника,собрать тесто еще раз раскатать и натереть еще один шарик,собрать тесто,раскатать и так использовать еще 2.
со вторым шаром тоже самое.В итоге должны получиться две толстые лепешки.
разрезать их ромбами,т.е. сначала по вертикали затем по горизонтали 3см шириной и 3-3,5 см длиной.А вообще как Вам желается. Они получаются толстенькие.Не пугайтесь ,если начинка будет вылезать.Смазать желтком, а те кто имеет аллергию по своему способу. Запекать при 180 гр. 15 минут до зарумянивания.Приятного аппетита