Колбик - желудок свиной фаршированный

Матяна писал(а):

правильное название КОВБЫК

Вот это больше на правду похоже. Снова исправила. Татьяна, спасибо.

Матяна писал(а):

после варки его кладут под пресс до остывания

А зачем? Он ведь итак достаточно плотный, кроме того, фаршевая масса находится в желудке. Колбасу же не кладут под пресс...

TYSYA-1963 писал(а):

вопрос- а КАК чистить желудок.

Наталья, на рынке я покупаю уже чистый. Погуглите, вариантов много, но сама я в этом не сильна. Может, девочки здесь что подскажут.