Осетинский сычужный сыр

Zorya писал(а):

из 3,5 литра молока +1,5 стакана кефира получилось примерно 400-500 граммов сыра. Но главное, что получилось. В следующий раз попробую сделать из магазинного молока,

Анечка, и у меня почему-то из домашнего молочка получается выход небольшой, три раза уже делала.
Я тоже хочу для эксперимента сделать из магазинного.
Вот только самое "малоиграющее" молочко я нашла со сроком хранения 6 суток. Белок 2,82. Жирность 3.2.
Что скажешь, Иннуся, попробовать с таким?