Цветаевский яблочный пирог

У меня пирожок не получился таким как надо корж пропекся хорошо, но вот заливка осталась жидкой, а яблоки сырыми. Пекся он 50 минут. На вкус это конечно не повлияло, вкусный получился, только уж очень сладкий. Сахара положу в следующий раз поменьше положу. Почему начинка осталась у меня жидкой????
...это пред отправкой в духовку

это уже приготовлен