Как приготовить мясо с душком ?

Всем добрый день!
В общем купил я в гипермаркете шею свиную. Не внимательно посмотрел герметичность пакета. Уже дома когда делил кусок на 2, при открытии пошел не хилый такой "душок". Я промыл мясо и положил в морозилку. Вот теперь думаю, что с ним можно сделать. Хочу попробовать буженину сделать с огромным количеством специй и чеснока. Но сначала хочу спросить совета у Вас, форумчане. Жалко 3кг шеи выкидывать.