* Светлана *
Светлана
Москва
Надо мясо подержать в слабом растворе марганцовки, это отобьет запах. Запекать не стоит, запах концентрированнее будет. Лучше опустить кусок размороженного мяса ( лучше надо было сразу, конечно, теперь еще жди, когда разморозится) в кипяток со всяческими специями - лавровым листом, перцеп горошком и прочими радостями. Вы получите буженину не хуже. Варите до мягкости, а бульон вылейте. Опять же, смотря какая степень испорченности. Если это легкий душок, то еще прокатит, а если, извините, - воняет, то ничем запах не убьешь - это мясо на выброс. Но попробовать можно. Удачи.