Осетинский сычужный сыр

Vintage
на новом
жирность 2,5, а белок 2,82 и простокваша жирность 2,5 белок 2,8
я все-таки рискнула и поставила в таз с теплой водой
видимо и правда холодно было, потому как через 5 минут уже был сгусток, который я и разбила