Сдобные слоенные рожки

Лика, добрый день, очень заинтересовал ваш рецепт, но у меня вопрос: чем все таки можно заменить смалец и какую другую начинку вы посоветуете к этим рожкам, у меня на орехи аллергия... может с творогом попробовать?