Пломбир по ГОСТу

chustya писал(а):

Здравствуйте,перечитала все рецепты мороженного и остановилась на этом-вот хочу сделать Купила на рынке натуральные сливки и домашнее молоко,подскажите пропорции сливок ,они наверняка гораздо жирнее магазинных.

Если честно, то ни разу не делала с рыночными... но подозреваю, что все пропорции те же. Доводилось делать из 38% жирности, все так же. Да, и , девочки... пена от сливок, увы, зависит и от качества сгущенного молока. Столкнулась с тем, что с вареной сгущенкой они взбиваются еле-еле, а вот со сливками сгущенными в сахаре-прекрасно