Болталка для хлебопёков-2

Я в этот раз забыла с собой на дачу весы взять . Сначала думала, ну ладно 10 дней обойдемся без хлеба, да как же, закваска бушевала и я не утерпела и забацала на глаз по мотивам Француза. Получился такой шикарный хлебушек, наимягчайший, пекла в форме для куличей. Мы его слопали за 1,5 дня :







А это была еще одна попытка, но получалось с ночной расстойкой, сильно перестоял, не так удачно, но очень мягко и вкусно: