Вот и пришло время отчитаться за допущенную оплошность с баклажанами! Всё замечательно! Овощи прекрасно гармонируют, разве что жилки капусты твердоваты. Баклажаны хорошие получились ( кожуру я срезала перед укладкой в банку) не горчат, приятные по консистенции. Салатик очень кстати сейчас, когда свежие овощи уже поднадоели и хочется чего- то кисленького. Удачный! Спасибо!