«Дамские пальчики» в сметанке

Скажите пожалуйста,а можно сделать тесто сразу на 2-3 порции,но выпекать по мере вместительности противня?духовка маленькая-а нужен большой торт...Или лучше тесто делать постепенно?одну порцию поставить выпекать и делать следующую???