Сливово-грушевый пирог

Багира-Манго

Лариса

Минск

Татьяна Смирнова писал(а):

Лариса, пирог обалденный, полный восторг… я такого не ожидала…

Я же обещала вам вкуснятину! Wink

Багира-Манго писал(а):

Это невероятно вкусный пирог с мягким не черствеющим коржом! Сочетание сладких груш и сочных, с легкой кислинкой слив - восхитительный дуэт, дополняющий друг друга и делающий пирог сказочно вкусным!!! А теперь добавьте к этому фруктовому искушению аромат и вкус кокоса и вы не сможете устоять чтобы не съесть еще и еще кусочек.

Танюша, я очень рада, что ты, наконец, добралась до этого рецепта, и он тебя не разочаровал! girl_claping

Столько приятных слов в его адрес..... girl_tender

Татьяна Смирнова писал(а):

в следующий раз уменьшу на ~ 1\3 часть… а возможно и на 1\2 от рецептуры…
как ты посоветуешь ...???...

Тань, тут простая арифметика. У меня противень размером 40Х30см, значит площадь пирога 1200см2, а площадь твой формы D-26см - 530,66. Смело можно уменьшать норму продуктов для пирога в 2 раза. Wink

Татьяна Смирнова писал(а):

положила ещё и немного муки, т.к. подумала, что жидковато…

Соответственно нужно в 2 раза уменьшить ингредиенты для кокосового крема. Жидко не будет. После остывания все хорошо схватиться. У меня был жидковат крем в первой выпечке, т. к. кокосовой стружки было меньше (дома не оказалось нужного количества стружки), чем требовалось. Я в рецепте все написала и сфотографировала. Второй раз сделала все по норме и фото показало разницу в креме. Но в обоих случаях ничего не текло и тесто не промокло.

Татьяна Смирнова писал(а):

вариант твоей заливки с кокосовой стружкой беру на вооружение, правда, с моими дополнениями другие варианты мне не нравились... я просто обходила их стороной...

Да, я вспомнила, что ты не любишь кокос. girl_yes2

Что в качестве загустителя и вкусовой добавки положила в крем вместо кокоса? Wink

Татьяна Смирнова писал(а):

Я тебе очень благодарна за рецепт…

Танюша, пеки на здоровье и удовольствие! Я очень-очень рада, что пирог понравился!

Татьяна Смирнова писал(а):

Сегодня я поняла, что не знаю какую выпечку больше предпочитаю – с песочным тестом или дрожжевым…

Татьяна Смирнова писал(а):

зря некоторые молодые хозяюшки боятся дрожжевого теста… оно стоит того, чтобы преодолеть свой страх и научиться его готовить… особенно с фруктово-ягодной начинкой... тесто приобретает необыкновенную вкусовую гамму...

Полностью с тобой согласна! girl_yes2

Татьяна Смирнова писал(а):

я сама только как
3 года освоила его… просто стало стыдно, что не умела и заставила себя…

Я давно пеку дрожжевое тесто, а начинала с маминого рецепта. Он универсальный для сладкой и несладкой выпечки. Просто, основа одна, но для сладкой выпечки чуть больше сдобы, яиц, сахара идет.
Теперь о твоем красавце! Wink

Шикарнейший пирог. good2