Маринованные овощи «Ассорти»

ириналас писал(а):

я уже 56 банок литровых закрыла и две из них чпок сделали(

Бывает. И часто даже догадаться трудно, отчего. Один год я закатала 2Х800гр баночки перцев по своему рецепту. Никогда и ничего с ними не случалось, а в тот раз появилось что-то белое, как налет белый на перцах, типа осадка. Так и не поняла, отчего это. По этому рецепту делаю уже не один десяток лет. Решила, что все дело в некачественном уксусе. Купила другой, другого производителя, и все опять нормально было, а те две банки пришлось выбросить, хотя они и не вздулись.

ириналас писал(а):

я даже не знала(но тут на днях помидоры закрывала и доливала кипящим кипятком)понаблюдаю за банками-это мне тут одна знакомая сказала если рассола не хватило доливать кипятком

Получается, что доливая водой, ты разбавляешь концентрацию рассола. Если воды немного, это незаметно может быть, но когда доливается 100г и более при маринаде 500мг, это становится заметно и может повлиять на качество консервации.

ириналас писал(а):

ты же проделываешь такой труд,тратишь свое время ,вкладываешь свою душу в их описание. а мы тебя радуем отчетами

Спасибо за добрые слова.

ириналас писал(а):

попробую зимой отпишусь

Буду рада узнать твое мнение.

Shopogolik писал(а):

Лариса, спасибо большое за рецет

На здоровье, Наталья!

Shopogolik писал(а):

Зимой будем пробовать

Надеюсь, консервация понравится!
Очень красивые баночки с овощами! Пусть радуют вас зимой!
Спасибо за чудесный отчет!