Свинина, запечённая в персиковом джеме

Всем доброго времени суток!


Хочу поделиться рецептом очень вкусного, запечённого в духовке мяса!

Персиковый джем, как оказалось, даёт непередаваемый вкус мясу

Итак, приступим:

У меня был кусочек свинины около 800 гр. (Лучше чуть больше 1 кг, а то всё сразу съестся, и на завтра не останется )

Свинина - 1 кг

Маринад:
3 зубчика чеснока
1-2 ст. л. горчицы
приправа хмели-сунели - щепотка (по вкусу, у меня 1 ст. л.)
соль, перец по вкусу
1-2 ст. л. персикового джема

Фольга для запекания и лоток


Инструкции:

Кусок свинины моем, срезаем видимый жир и плёнки (если таковые имеются)

Обсушиваем бумажными полотенцами и кладём на доску (или в какую-нибудь ёмкость)

Чеснок мелко порубить (он так лучше свой аромат мясу отдаёт, чем через пресс )

Натереть кусок свинины чесноком, хорошенько натереть, чтобы весь кусок в чесночном духе был!!!

Затем натираем горчицей наш кусок (у меня 1 ст. л.)
У меня горчица вот такая:



Когда я выбирала горчицу, то была просто в шоке - все какие-то искусственные!!! Мне казалось, уж такой обычный продукт, да и тот оказался с добавками... Я выбрала именно эту горчицу, как на картинке, потому как она не содержит всяких искусственных добавок, красителей и консервантов. И она реально вкусная

Затем растираем кусок персиковым джемом, я делала джем сама, рецепт джема здесь: http://forum.say7.info/topic47011.html

Затем натираем солью, соль не жалеть! Перчим по вкусу, добавляем добрую щепотку хмели-сунели (только не перчите, если в вашей приправке хмели-сунели уже добавлен перчик ).

Какой красивый у нас кусок получился, полюбуйтесь!

Теперь берём фольгу, и кусок заворачиваем в несколько слоёв. Я завернула в 5 слоёв!!!

И в холодильник на ночь ставим. Чем больше маринуется, тем вкуснее получится!

На следующий день разогреваем духовку до 200 градусов, кладём не разворачивая наш кусок в фольге в лоток для запекания и в духовку его на 2 часа!

Именно, на 2 часа! Пусть долго, зато оно того стоит! Примерно через полтора часа после начала запекания убавляем огонь до 170-180 градусов. Через полчаса мясо готово!!!

Перед подачей порезать, полить образовавшимся соком каждый кусочек! Мммм, вкуснятинка готова!

Выкладываем на тарелочку, я сделала к мясу подушку из петрушки.

На гарнир у меня были овощи



Приятного аппетита!!!