Валерия, я рада, что торт Вам понравился! Наверно у Вашей муки плохая клейковина. Нужно было чуть больше тогда её класть. А какого диаметра торт делали?
.
Диаметр 22 см, видимо и правда проблема в муке, хотя тесто довольно крутое получилось, больше не получится положить.