Ева, доброго времени суток)))) прошлую переливку можно считать первой, снял мезгу с поверхности - дал вину отстояться - снял с осадка (перелил через шланчик в 20л бутыли). Сейчас все это стоит и тихо бродит, на дне осадок бело-розового цвета. На счет прикрывания спасибо большое, так и сделаю и со вторым снятием подожду, цвет вина уже довольно аппетитный, можно сказать рубиновый)))) Ева, спасибо за советы и за рецепт, я раньше ставил вино, но по более сложной технологии с выдавливанием сока и водяными затворами, получалось не плохо, но почему то уверен по твоему рецепту будет тоже супер напиток)))). Позже приложу фото готового продукта))))