Болталка и ваши торты сюда - 2

Nigulka
Смотря какой рецепт используешь. Я в таких случаях увеличиваю количество желатина на 5 гр где то. И всегда смело покрываю ганашем суфле без бисквита. Для надёжности, если сомневаешься, лучше вообще делать в бисквитную коробку: верх, низ и бока из бисквита. Я делаю толщиной 1 см. И теста не много, и держит. Ну и ганаш не забудь))