Здравствуйте. Делал по вашему рецепту. По началу все шло как описано. Проблемы начались после первой переливки. Т.е. я сделал первую переливку и поместил ее в темное и прохладное место (в погреб), температура была постоянной, 11 градусов (+-2), но не ниже 10. Вино отстояло так 10 дней и на 11 день перелито, при открытии крышки поверхность вина была чистой, без пенки, а звука брожения не было, была полная тишина, осадка тоже было значительно меньше нежели тут на фотографиях. После второй переливки прошло 3 дня, но признаков брожения нет. У вина появилась кислинка, спирта стало чувствоваться меньше, но привкус дрожжей все же есть. Как мне запустить опять брожение чтобы все процессы дошли до конца?