Ия, если сварить сироп в кастрюльке, а потом перелить его, ещё горячим, в форму, то, скорее всего, из-за разности температур сироп этот тут же карамелизуется и, боюсь, что ожидаемого результата не получится. Можно поробовать перелить сироп в предварительно сильно разогретую форму. Другой вариант - использовать в качестве формы сковородку соответствующего диаметра, готорая годится и для индукционных плит и которую можно ставить в духовку. Дерзай, удачи тебе!
