Кекс на крахмале

Liza_S писал(а):

Подскажите, пожалуйста, почему кекс хорошо вроде поднялся, а центр, увы, дубовый? Дважды неудача Верхушка обалденно вкусная!

Ох, этого даже не подскажу. Не сталкивалась с этим. Рецепт проверен мною ни раз и в его точности уверена, поэтому могу предположить, что дело либо в качестве продуктов, либо в процессе выпечки. Возможно такова особенность вашей духовки и стоит поэкспериментировать с режимами, мощностью и временем выпекания кекса.