Осетинский сычужный сыр

Willingy писал(а):

процесс я завалила из-за того, что слишком рано разрезала на куски и помешала...в общем в кашу все слилось и как некоторым тут на форуме пришлось в ситичко всю эту кашу слить и отжать...

Ещё обрати внимание, чтобы и молоко и кефир были примерно одной темп-ры. Молоко примерно 30град., а кефир комнатной. После того, как размешаешь р-р таблеток, и если на кухне холодно - проще поставить кастрюлю в таз с тёплой водой, чтобы темп-ра сырной массы в сыворотке была примерно ок.30град. Девочки писали, что затягивание молока и выделение сыворотки проходит гораздо активнее
Удачи!!!