Рис с горохом нут по-ливански ( Роз у хоммус )

Лерочка! Блюдо с пылу, с жару!!!

Получилось обалденно вкусно! Огромнейшее тебе спасибо за рецепт!!!
Мой муж очень доволен, ему понравилось и, соответственно, это блюдо переходит в разряд любимых, т.е. готовить буду довольно регулярно.
А подскажи мне еще, пожалуйста, если готовить без мяса, лук нужно обжаривать? В смысле, нужен ли лук вообще? Или просто смешать рис с хумусом (или по методу Вики хумус добавить чуть позже) залить водой плюс все специи и варить до готовности риса?