Торт Павлова

Nasibakhon писал(а):

Очень много кремов на водяной бане. кстати желатин тоже распускают на водяной бане а не на прямом огне

я с желатином плохо дружу. Почти никогда его не использую. Возможно, когда-то что-то сделала не так, и потом пробовать снова не хотелось. Но у меня и рецептов с ним нет. Насиба, тебе можно открыть свою тему, назвать ее типа "Кулинарные хитрости от шеф-повара", ну, или еще как-нибудь, где разъяснить нам, самоучкам, как правильно делать какие-то вещи. Я думаю, что у тебя будет много благодарных читателей.