Сам себя поправлю) Технология та же, заливаем в мезгу воды столько, сколько ушло сока, даём постоять дня три и сливаем жидкость, и далее всё по рецепту. Если собираетесь делать второе вино, не сливайте первый сок весь до капли, пусть чуть останется с мезгой.