Осетинский сычужный сыр

Инна,
Огромое спасибо за такой подробный рецепт!
Приготовила сегодня сыр, всё шло именно так, как и было описано!
Я использовала 4л молока 3,2, 400г кефира 3,2, 8 таблеток ацидин-пепсина. И уже через 45 минут массу разрезала и перемешала.
Ещё не пробовала, но уже вижу, что будет очень вкусно!
Жду завтрашнего дня, чтобы продегустировать его с утренним кофе
Ещё раз спасибо, это просто фантастика!
Вот мой сыр, сфотографировала до того, как убрать в холодильник:
[/img]