Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Сломался сразу, как и все рулеты до этого! Делала все по рецепту. И взбивала 10 минут и т.д.и т.п. Расстроилась жутко! Так все нахваливали, а у меня не получилось. Не пересушила, бисквит золотистый...., но...
В чем может быть моя ошибка, девочки?