Торт «Рыжая Галинка»

Имбирь
Оленька! Хочу на день рождение дочери испечь твой прекрасный торт!!!
Одна "загвоздка" она не переносит цедру. Тогда вопрос- можно ли ее не добавлять? И не потеряет ли изюминку такая вкусняшка?
Спасибо.