Торт «Рыжая Галинка»

*Юленька*

Девочки, здраствуйте!
Я вам еще не надоела своим внезапным вторжением ?

*Юленька* писал(а):

Оленька забыла спросить. Вот у меня утром глазурь потрескалась, что я сделала не так?

Если глазурь потрескалась - ее переварили.
Красивый тортик получился.!
Думаю потресканная глазурь ничуть не повлияла на вкус торта.

Ni-na писал(а):

Я вам еще не надоела своим внезапным вторжением ?

Наоборот! Мы соскучились!!!
Ниночка, спасибо за подсказки!

Ni-na
Я согласна с Олей!

А я согласна с Юлей!

Олюшка, я к тебе со спасибой
Пекла "Галинку" на Рождество, но с фотками только сейчас разобралась, чегой-то Фотошоп у меня глючил.
Делала полторы нормы, в четыре коржа, здоровый получился.



В разрезе фоток нетути. При гостях было неудобно с фотиком вокруг торта прыгать, а потом он как-то уж очень быстро закончился. Даже мой капризуля, который кроме "Полета" и "Киевского" тортов не ест, стрескал полтора кусочка.


А теперь расскажу страшную историю создания этого тортика. Хохотать будете. Вообще-то этот торт задумывался на день рождения моей мамы-свекрови. ДР у нее в середине июля. И вот я решила ее порадовать и испечь необычный тортик. Все бы ничего, но в июле стояла страшенная жара, дышать и так было нечем, и я долго собиралась с духом, и решала купить готовый торт или все таки рискнуть включить духовку. Ну думаю ладно испеку сама, ей приятно будет. Я уже успела все замесить, когда в неурочный час, раньше времени наша мама пришла с работы. Когда она услышала, что я собираюсь включить духовку сказала низачтона свете, не надо ей никакого торта, только бы не было пытки включенной духовкой. Ну чего прикажете мне делать? Коржи то к выпечке уже готовы. Ну я недолго думая, положила готовое тесто в пакет и засунула в морозилку. Не пропадать же добру. И вот оно благополучно пролежало в морозилке до Рождества. И все прекрасно испеклось и торт был о-о-о-очень вкусным.
Так что девочки если попадете в мою ситуацию, смело пихайте заготовку в морозильник, ничего с ней не будет. Проверено!!!!!

Сказка
Олечка, здорово!!! Тесто прошло экспериментальную проверку!!! Буду иметь в виду!
А какой красавец у тебя получился!!!!! Большой и такой аппетитный!!!! Олечка, спасибо за отчет и классный рассказ!!!

Сказка писал(а):

Олюшка, я к тебе со спасибой Пекла "Галинку" на Рождество, .... ...И вот оно благополучно пролежало в морозилке до Рождества. И все прекрасно испеклось и торт был о-о-о-очень вкусным. Так что девочки если попадете в мою ситуацию, смело пихайте заготовку в морозильник, ничего с ней не будет. Проверено!!!!!

Такой высокий получился!
Пеку этот торт уже не один десяток лет, но и в голову не пришло тесто морозить. А я тут парюсь, как мне все успеть!..
Так намесить разного теста и заморозить! ... Так я еще и готовые торты позамораживаю! Класс!
Спасибо тебе за подсказку! У меня сразу куча идей в голове....

Ni-na писал(а):

А я тут парюсь, как мне все успеть!..

Действительно, так многое успеть можно!

Имбирь писал(а):

А какой красавец у тебя получился!!!!! Большой и такой аппетитный!!!!

Олечка, спасибо тебе!!!!!! А торт этот я обязательно еще буду печь.

Ni-na писал(а):

Такой высокий получился!

Нина, спасибо! Там полторы нормы в четыре коржа.

Ni-na писал(а):

Так я еще и готовые торты позамораживаю!

Насчет готовых я не совсем уверена. Я морозила сырое тесто.

Ni-na писал(а):

Спасибо тебе за подсказку! У меня сразу куча идей в голове....

Не за что
А идейками поделишься?

Сказка писал(а):

А торт этот я обязательно еще буду печь

Это правильно!!!

Сказка писал(а):

А идейками поделишься?

Мне тоже интересно!

Имбирь
Оленька! Хочу на день рождение дочери испечь твой прекрасный торт!!!
Одна "загвоздка" она не переносит цедру. Тогда вопрос- можно ли ее не добавлять? И не потеряет ли изюминку такая вкусняшка?
Спасибо.

мармеладка
Люда, можно попробовать ароматизировать крем каким-нибудь ликером. Конечно, с цедрой интереснее, но и без нее торт будет вкусный. Удачи!

Сказка писал(а):

Ni-na писал(а): Так я еще и готовые торты позамораживаю! Насчет готовых я не совсем уверена. Я морозила сырое тесто.

А я готовые торты уже замораживала. Бисквитные с маслянно-заварным кремом и они очень хорошо переносят заморозку. Именно за этот тоже не сомневаюсь. ..
У меня идея замораживать из головы вышла. Я хотела, чтобы все свеженькое.... А тут времени не будет. Я почти одна, а печь буду разную выпечку и пирожные на 200 человек, плюс свадебный торт....

мармеладка писал(а):

Имбирь Оленька! Хочу на день рождение дочери испечь твой прекрасный торт!!! Одна "загвоздка" она не переносит цедру. Тогда вопрос- можно ли ее не добавлять? И не потеряет ли изюминку такая вкусняшка? Спасибо.

Имбирь писал(а):

мармеладка Люда, можно попробовать ароматизировать крем каким-нибудь ликером Конечно, с цедрой интереснее, но и без нее торт будет вкусный. Удачи!

Согласна на все 100%!

Ну, девочки, если уж брать с самого начала, то этот торт ...никогда не пекся с цедрой. И вообще... он никогда ...тортом и не был.

Это были коржи прямоугольной формы, прослоенные кремом из манки, с добавлением масла, а сверху всегда заливали глазурью из какао. И нарезАли его ромбиками и ложили сверху разной выпечки, типа печенья, грибочков...
Ни моя сестра, ни я - никогда мы не пекли его с цедрой. И именно тортом обозвала его я./ Уж очень красивые коржи у него, чтобы называться каким-то томатным пирогом/ . Это уже когда я рецепт написАла, то позже посоветовала, по моему вкусу, добавить цедру или эссенцию, /может, я уже стареть начала и у меня вкусовые качества изменились.../,а Олечка, молодец, написала уже, как за обьязательное, добавить цедру, /и я ее поддерживаю/,потому, что так действительно вкуснее.
... И вообще неизвестно, как его еще через несколько лет переделают?! Каждый "подгоняет" под свой вкус и свои возможности.

Не волнуйся, Люда, и пеки, как тебе хочется. Тут главный гвоздь "программы" - томатная паста, отчего и красота коржей!....

Ольчик, прости, пожалуйста, что я мелькаю тут перед глазами....

Ni-na писал(а):

Ольчик, прости, пожалуйста, что я мелькаю тут перед глазами....

Мелькай, мне этого очень хочется!!!! Огромное спасибо за советы из первых рук!!! Заходи почаще!

Имбирь
Спасибо!

Оль, ты , я заметила, так вовремя отвечаешь людям! Молодец!
А я в последнее время почти "к себе" не захожу. Если уж заходить, то что-то новое бы принести, а на то уже не хватает времени.
Оль, а ты как-то собиралась "Карпаты" печь. Ты пекла или все собираешься?...

Ni-na

Ниночка! Спасибо за информацию!!!
Господи! Как же приятно заходить на этот форум, одна доброжелательность и желание помочь друг другу!!!!!
Девочки, спасибо дорогие!!!!

Ni-na
Нина, я их еще не пекла.. Нельзя в моей духовке такую красоту сделать....боюсь испортить. Надеюсь, дождусь новую плиту. Тогда сразу же побегу печь "Карпаты"!!!
мармеладка
Людочка!!

мармеладка писал(а):

Ni-na Ниночка! Спасибо за информацию!!! Господи! Как же приятно заходить на этот форум, одна доброжелательность и желание помочь друг другу!!!!! Девочки, спасибо дорогие!!!!

Совсем незачто!

И мне очень приятно заходить сюда!

Имбирь писал(а):

Ni-na Нина, я их еще не пекла.. Нельзя в моей духовке такую красоту сделать....боюсь испортить. Надеюсь, дождусь новую плиту. Тогда сразу же побегу печь "Карпаты"!!! мармеладка

Оль, ты имеешь ввиду бисквиты печь боишься? Если духовка печет песочное, то и бисквит испечет. Не бойся!

Я не трус, но я боюсь! Духовка печет, каким-то квадратно-гнездовым способом и то, что ей вздумается. Так что, буду ждать! Недолго осталось.

Имбирь писал(а):

Я не трус, но я боюсь! Духовка печет, каким-то квадратно-гнездовым способом и то, что ей вздумается. Так что, буду ждать! Недолго осталось.

Ой, я чуть не упала! Как ты ее охарактеризовала!
Желaю удачи в покупке духовки!

Ni-na
Ниночка, спасибо, дорогая!!!!

а можно узнать почему называется торт рыжая - это понятно, а вот Галинка почему?