Хе из кальмара

Лен, я сырое мясо есть точно не буду... Кальмары все-таки отваривались (они постояли и стали вообще, наинежнейшие - я так думаю за счет уксуса)
А в твоем рецепте сырое мясо? или оно проходит термообработку?