Хе из кальмара

500 г филе кальмара отварить 1 минуту в кипящей воде,охладить,нарезать соломкой(можно готовить и щупальца кальмара).Добавить:1-2 ст.л. яблочного или рисового уксуса, по 1 ч .л. соли,молотого чеснока и кунжутного масла,по 1/2 ч.л.глютамата натрия,молотого кориандра,семян кунжута,сахара,немного чёрного молот.перца.1/2 ч.л. молот.красн.перца прокалить в 5 ст.л. растит.масла,залить кальмары,перемешать и дать настояться 1-2 часа.Можно добавлять в этот салат 1/2репчат.луковицы и 1/2 сырой моркови,нарезанные соломкой.

Лена!
В закладки!
Тебе

Мускат-Леночка
Большууущее СПАСИБО!!!
Рецепт - КЛАСС!

думаю, что это должно быть действительно оч вкусно на выходных хочу попробовать, жду кунжутное масло

katinka
Наталка
АнютаТоня
Девочки!Спасибо!

Наталка
Наташа,раздразнила.

а где взять глюконат натрия?

lesikignis писал(а):

а где взять глюконат натрия?

ГЛУТАМАТ, а не глюконат. Продается в отделах, где продают специи и приправы...
МУСКАТИКУ, большее спасибо от меня!!!! А то я тут как раз вопросики задавала, по поводу кальмарьих хвостиков....

alena-solena
Алёна,так у вас 5 кг щупальцев кальмара?А то я читаю:плавнички,хвостики...Искала,искала,где ж у кальмара хвостик!?

Мускат
Лен, принимай отчет:

Спасибо огромное за рецепт!
Мужу очень понравилось!!! И мне тоже...

Наталка
Наташа,очень рада,что вам понравился рецепт! Спасибо за отчёт

Лена, ко мне можно на "ты"

Наталка
Наташа,ОК! А вот пробовали ли вы с мужем хе из говядины? Рецепт редкий,на любителя. Если хочешь,поставлю.

Лен, я сырое мясо есть точно не буду... Кальмары все-таки отваривались (они постояли и стали вообще, наинежнейшие - я так думаю за счет уксуса)
А в твоем рецепте сырое мясо? или оно проходит термообработку?

Наташа,уксус мясо "проваривает",там очень важны пропорции специй и время приготовления.Готовится только говядина,вырезка .И это мясо можно сделать с морковкой по-корейски.Мужу твоему точно понравится под водочку.

Хорошо, уговорила! Буду признательна за рецепт

Мускат писал(а):

Алёна,так у вас 5 кг щупальцев кальмара?А то я читаю:плавнички,хвостики...Искала,искала,где ж у кальмара хвостик!?

Не-е-е, это не щупальца! ФФОСТЫ!!!! Так на коробке было отштамповано...ОЙ! И ПРАВДА! НУ тогда это его бОшковый плавник. Треугольненький такой... Эх, вот такой я ихтиолог хреновый! Ну, в смысле плавник, коим он рулит, когда плывет. Он такой нежненький, шкурка спускается просто под водой холодной, и дотуда уже не достает "целлофановая" ость.
Понимаю, что объяснение, наверное, не удалось...
Ну вот специально в ВИКИПЕДИИ погляжу, как называется и где находится та самая часть тела у кальмара, которая в коробке лежит.
Но не это главное! Главное - что это ВКУУУУСНО!!!
МУСКАТИК, а ко мне тоже можно на ты....

Мускат писал(а):

Если хочешь,поставлю.

А я вот - хочу! У меня муж карпаччо любит, так что и хе зъiсты и будет меня(Хотя больше, конечно же, тебя) благодарить!

Алёна,всё понятно.Готовить твои кальмариные плавники можно так,как и тушки кальмаров-всякие салатики,котлетки...

alena-solena писал(а):

ко мне тоже можно на ты....

ОК!

Мускат, хе-то обещанный выставила?
А рецептов с кальмарами я тут немаленько наискала, так что, потихоньку расходую, теперь и еще буду заказывать их.

Мускат - Лена, спасибо большущее, получилось очень вкусно! Кальмарчики найнежнейшие!

Ваниль
Евгения,очень рада,что рецепт понравился!

Мускат, вчера на День рождения мужа делала это хе, смели в минуты. Спасибо! Вкусно очень!

Женя
очень приятно,что вам так понравились эти кальмарчики!

Девочки, а может глутамат все таки не добавлять, потому что очень вредно. Я готовлю разные, так на зываемые корейские салатики и если достаточное количество уксуса( яблочного или виноградного), кориандр, перца, сахара, то вкус и так будет обалденный.