Осетинский сычужный сыр

Мульяна писал(а):

Молочка, может, надо брать литра 4 хотя бы?

Наташенька, это можно проверить только опытным путём
Рада была бы что-то присоветовать, но всё, что знала - написала
Если будет желание, рискни из магазинного, просто для сравнения

Делала вчера на ряженке:


на вкус - хорошо, выход - из 3,8л 720гр из молока со сроком хр-ния 10 суток, белок 2,8, жир 2,5. Только сыворотка из-за неё тянучая, как если заквашивать сметаной. На вкус сыра не влияет, а вот сыворотку пить на второй день не очень , от кефира такого не происходит. Разные закваски для кисломолочки по-разному ведут себя