Осетинский сычужный сыр

Primavera писал(а):

Муж в восторге, говорит, что пробовал уже раньше домашний сыр, но этот - просто шедевр

Primavera, очень замечательно, что сыр понравился!!!!!!!

Primavera писал(а):

Как называется эта красивая приправа?

Это "Итальянская с чесноком" от "Айдиго", екатеринбургская, в большой банке, там в составе: кусочки сушёного чеснока, порей, душица, бализик, сушёная паприка.
Ещё раз спасибо за доверие и фото!!!!

natashuska писал(а):

по вкусу он мне напомнил Фету

natashuska писал(а):

Хочу в рассоле подержать

Наташенька, так посоли мелкой солью , это я ей не пользуюсь, вот и написала в рецепте В рассол хочешь опустить, чтобы просто посолить или чтобы был рассольный сыр?
Если чтобы посолить - соли Экстрой сразу , если чтобы был рассольный сыр - выдержи несколько дней, немного подсаливая каждый день, пока сыр не затвердеет, а потом в рассол Если просто опустить для быстрого просаливания на час - разницы нет какая соль, главное - смотри по сыру. Если он достаточно плотный - опускай

natashuska писал(а):

в инете нашла книги "Технология молока и молочных продуктов" и "Технология сыра", могу поделиться

Наташенька, поделись, конечно!
Я тоже выписала почтой, жду , с удовольствием бы почитала в и-нете
Спасибо большое за доверие и отзыв!!!!!!