Здравствуйте, я тоже пробовал коптить курицу, но она у меня получилась с привкусом горечи, есть было просто невозможно, вроде все сделал правильно, так и не понял причину. Если не трудно подскажите с чем это может быть связанно.
Это м.б. связано с видом опилок. Чтобы избежать горечи можно заворачивать каждый кусочек мяса (я делала только рыбу и курицу) в тонкую ткань или марлю. Проверено: горечи не стало.