Баклажаны «по-павлодарски»

Татьяна!!

Как правильно делать закладку в банки?? У вас на фото видно, что банка заполнена не до конца....

А я когда делаю подобного рода салаты забиваю банку под завязку и только потом закатываю крышкой, т.к. боюсь, что останется воздух и салат просто испортиться...