Болталка и ваши торты сюда - 2

Мурлень так все ясно и просто..надеюсь не наторможу и сделаю..только вот жду зеленого света от заказчици...я так понимаю что безешные коржи (именно так я буду делать) хранятся без проблем много дней? я могу их сегодня испробовать? и как хранить правильно в мишочке или просто не накрывая? и еще с наведенной порции у меня получится 2 коржа диаметром по 24см?
Извини что мучаю, но я и правда полный ноль в таких вопросах