Очень вкусный кетчуп

Сделала на пробу, получилось ОООЧЧЧЕнь вкусно
Но у меня слива была сладкая (так получилось), кетчуп вышел сладковатый, без кислинки. И еще, я сливу и помидоры очистила от кожицы, а в конце варки еще блендером взбила, получилась однородная масса, как у магазинного кетчупа. И уварилось у меня все это добро раза в 3.
Буду обязательно еще делать.