Торт «Шоколадно-масляный»

Алия добрый день!
Тут был воптрос насчет заморозки. В кондитерском деле почти ВСЁ можно замороживать, особенно торты и хранить до полугода можно. Размораживать потом в холодильнике, вытащить за день за сутки. есои крем останется его тоже можно заморздить. Патисьер и ганаш тоже храниться в морозильнике. можно не боятся если останется что то то всё можно положить в морозильник до следующего раза. в кондитории все делают в больших количествах и всё замораживают. даже белки не взбитьые оставшие после патисьер взвешивают пишут на коробочке сколько и в морозилку. удобно