Всё о выпечкe хлеба

Аннушка! Вы чудо! Давно читаю этот сайт и готовлю с него рецепты, но зарегистрировалась только сейчас, для того чтобы выразить вам свое восхищение и благодарность! У меня трое детей и я стараюсь готовить больше самостоятельно не покупая в магазинах, чтобы сохранить здоровье свое и своих детей. Дрожжи не самый полезный продукт это я знаю давно, но вот не думала что их можно заменить не знаю доберусь ли я до хлеба, мне не все понятно (например сколько все таки надо закваски в хлеб класть) НО сегодня я поставила первый день заквасочку , а там пошагово буду делать что нужно дальше, может и до хлеба дойду... если можно побольше рецептов пшеничного хлеба и выпечки, уж больно муж и детки любят белый хлебушек.