Торт ореховый (без муки) с ореховым безе и ореховым кремом

Терры писал(а):

Крем: 0,5 литра молотых орехов 1 ст. молока 1 ст. сахара сок половины лимона 400 гр. масла 1 ст. л. коньяка или водки

Я прочитала внимательно рецепт, и все отзывы (как видно у людей все получается), но не могу врубиться - за счет чего-же все таки густеет крем? Ведь в нем ни крахмала, ни муки, ни желтков... Или все таки те 4 желтка от безе сюда идут? Никто вроде в отзывах такого не писал...