Лечо №1 с баклажанами

рецепт добавила в закладки и вот дошел ход до него, только вот мне не совсем понятно 14 баклажанов, 12-14 болгарских перца, почему измеряется в штуках, а не в кг как помидоры. баклажан баклажану рознь это может быть 10 см и 20-25 см соответственно весь будет больше. Уксуса, соли, сахара может быть излишним или недостаточным и вдруг получиться как у lenka банки вздуются. Хотя рецепт мне очень понравился, да и отзывы хорошие. Просьба укажите для меня хотя бы примерно сколько будет это в кг. Заранее спасибо!!!