Закусочный перчик

Неунывающая
Ничего страшного. К моменту закипания перец осядет и весь окажется в маринаде. А по мере кипения перец и вовсе скроется под маринадом и его (маринада) окажется еще и много. Так что ты все делаешь правильно.