Болталка и ваши торты сюда - 2

девочки,Валентин,всем привет...Извините комментировать буду потом,сейчас у меня торт последний,на заказ..в общем я дура(((((((((((((((((на глазах торт шаг за шагом порчу своими кривыми ручками(((( уже обнаглела,на заказ работаю,но с ужасом подумала что до сих пор точно не знаю

1. выровненный торт уже готовый к покрытию,чем смазываете??я все время сахарным сиропом кисточкой обмажу весь торт ну мастику потом..не верно так??
2.насколько тонко раскатывать мастику?Я смотрю Валентин в общем то толсто раскатывает..так надо??у меня раза в два тоньше получается

у меня от влажности наверное мастик рвется...уже второй раз все сняла....впервые взяла на себя смелость заказ на 50 человек на первый ДР близняшек причем квадратный торт в три яруса...у меня уже истерика((((((((((((((((((((((((((