Я на маринаде из под огурчиков или грибочков делаю. И толченых пряностей немного добавляю. Дня 2-3 горчица спеет, а потом... В общем из серии "мертвого поднимет" получается. А магазинное месиво даже горчицей стыдно называть.
Я тоже так делаю. Понюхаешь и мозги начинают шевелиться.