Штрудель вишневый и маковый

Решила поделиться с вами рецептом штруделя вишневого и макового. Кому то может показаться суховато, но мне в самый раз


Итак состав:

Тесто:
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст.л.соль — щепотка
вода — 50 мл.
мука – 3 ст. + мука на замес теста
масло сливочное (размягченное) – 50 г.
+ еще где-то грамм 100 на смазывание.

Начинка:
грецкие орехи -100 гр
миндаль - 100 гр
ванильный сахар - 1 пакетик
корица - 1/2 пакетика
вишня (я использую заморозку)- 2 стандартных пакета

или мак - я беру в магазине вот такую смесь (3 упаковки) и немного размачиваю водой, из расчета 60 мл воды на 1 упаковку.

или яблоки - где-то 4-5 крупных зеленых яблок.


Взбиваем яйца, сахар и соль. Добавляем воду и мешаем, пока не растворится сахар.
Просеянную муку насыпаем в миску, делаем в середине углубление, наливаем в него расплавленное сливочное масло и приготовленную смесь из воды, сахара и яиц. ,
Добавляем еще муки и замешиваем тесто и оставляем на 40 минут, предварительно завернув в пленку.


Тонко раскатать тесто в прямоугольник и смазать сливочным маслом. Для раскатывания теста , я использую силиконовый коврик , и раскатывать нужно на столько тонко , чтобы просвечивал рисунок этого коврика.

Если вы делаете штрудель с вишней, то вишню разумеется надо разморозить перед тем как выкладывать .
Далее нужно сделать смесь из сахара, грецких орехов и миндаля.
Затем посыпьте этой смесь раскатанное тесто

Теперь можно выкладывать вишню Сверху вишню можно обсыпать ванильным сахаром и корицей.

Если вы хотите штрудель с маком, то смеси из орехов не нужно.

Вместе с маком можно положить изум(предварительно размоченный в горячей воде) так штрудель получится сочнее.

Чтобы серединка штруделя не была просто комком теста, я завернула нижний край и насыпала немного ореховой смеси.

(Если хотите это пространство также можно заполнить маком)

Далее, сворачиваем штрудель , подгибая концы по бокам, чтобы ничего не вываливалось и не раскрылось.
Перед тем как переложить штрудель на противень , смажьте противень слив маслом, а затем застелите его пергаментом.

Перед отправкой в духовку обязательно смажьте штрудель расплавленным маслом. и можно посыпать его смесью из сахара и корицы.

Выпекать надо при температуре 220 градусов минут 20, у меня всегда получается чуть больше , минут 30-35.
Вот так выглядит приготовленный вишневый штрудель


А это приготовленный маковый




Приятного аппетита!!!