Если в духовке низ подгорает, а верх бледный

Моя газовая духовка не один раз меня огорчала - не получаются в ней пирожки и пироги.
Внизу уже горит, а верх еще бледный, особенно те пирожки были испорчены, которые лежали на противне ближе к дверце.
Испробовала разные методы - кирпичи, миски с водой. Толку не было.
Для пирогов в такой духовке можно использовать форму из толстого стекла или керамическую форму (не алюминиевую с антипригарным керамическим покрытием, а настоящую толстую керамику). Фото пирогов в стекле я покажу в самом конце темы.
Но пирожки в такой форме не испечешь и бисквит для рулета тоже. Печалька.
Говорят еще, что в таких духовках помогает камень для пиццы. Я уже было собралась озадачиться этим вопросом, но тут увидела толстостенные противни и решила попробовать их.
Ура!!! Пирожки (вернее, плюшки) получились

Рассказываю о противнях.
Заказывала их в интернет-магазине "Кукморский завод металлопосуды". По эл.почте получила квитанцию, которую оплатила в Сбербанке.
И вот пришла посылочка из Татарстана




Два противня - алюминиевый без покрытия и с антипригарным покрытием. Кстати, на сайте завода висят сертификаты и описание покрытий (производство Германия и Италия)

Противни толстостенные (6 мм толщина стенок), поэтому тяжелые и точно не деформируются (их, наверно, и специально молотком деформировать сложно). Размеры 306х400 мм - как раз помещается в духовку плиты шириной 50 см.
На фото видно, сто стенки толстые




Алюминиевый противень без покрытия




И с антипригарным покрытием





Вся интересная информация (про ГОСТ, тип покрытия и правила ухода) видно на фото.

В посылке еще был маленький каталог продукции этого завода