Если в духовке низ подгорает, а верх бледный

Сообщение Автор
Если в духовке низ подгорает, а верх бледный
07 Окт 2013 18:05

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Фото


Моя газовая духовка не один раз меня огорчала - не получаются в ней пирожки и пироги.
Внизу уже горит, а верх еще бледный, особенно те пирожки были испорчены, которые лежали на противне ближе к дверце.
Испробовала разные методы - кирпичи, миски с водой. Толку не было.
Для пирогов в такой духовке можно использовать форму из толстого стекла или керамическую форму (не алюминиевую с антипригарным керамическим покрытием, а настоящую толстую керамику). Фото пирогов в стекле я покажу в самом конце темы.
Но пирожки в такой форме не испечешь и бисквит для рулета тоже. Печалька.
Говорят еще, что в таких духовках помогает камень для пиццы. Я уже было собралась озадачиться этим вопросом, но тут увидела толстостенные противни и решила попробовать их.
Ура!!! Пирожки (вернее, плюшки) получились Yahoo!

Рассказываю о противнях.
Заказывала их в интернет-магазине "Кукморский завод металлопосуды". По эл.почте получила квитанцию, которую оплатила в Сбербанке.
И вот пришла посылочка из Татарстана

Фото



Два противня - алюминиевый без покрытия и с антипригарным покрытием. Кстати, на сайте завода висят сертификаты и описание покрытий (производство Германия и Италия)

Противни толстостенные (6 мм толщина стенок), поэтому тяжелые и точно не деформируются (их, наверно, и специально молотком деформировать сложно). Размеры 306х400 мм - как раз помещается в духовку плиты шириной 50 см.
На фото видно, сто стенки толстые

Фото



Алюминиевый противень без покрытия

Фото

Фото


И с антипригарным покрытием

Фото

Фото

Фото


Вся интересная информация (про ГОСТ, тип покрытия и правила ухода) видно на фото.

В посылке еще был маленький каталог продукции этого завода

Фото
 
07 Окт 2013 18:05

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
А теперь плюшками балуемся. Тесто делала в хлебопечке Мулинекс (та, что с багетами), в ней можно за один раз сделать большую порцию теста. Пожалела лишь о том, что заказала всего лишь два противня, Нужно было 3 - тогда бы все плюшки поместились (а так пришлось 6 штук делать в аэрогриле)
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
 
07 Окт 2013 18:06

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Пироги в духовке я делаю в формах из толстого стекла. Только их нужно ставить в чуть теплую духовку и вынимать на что-то теплое (я на деревянную разделочную доску ставлю - обязательно сухую)
Фото

Фото


Еще о формах (для пирогов) с толстыми стенками (стекло, фарфор, чугун) http://forum.say7.info/post4356374.html#4356374
 
07 Окт 2013 18:11

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Лена Камена делится своим опытом http://forum.say7.info/post4530948.html#4530948
Татьяна tanKA_ http://forum.say7.info/post4356306.html#4356306
Совет Ольги Keily http://forum.say7.info/post4717732.html#4717732
Алексей007 советует http://forum.say7.info/post6134656.html#6134656
 
07 Окт 2013 18:39

Распечатать сообщение
Люньчик

Галина

62 года
Моск. обл.

ЛюньчикМои рецепты
Левитан
Ирина, плюшки получились изумительные! На 5+!!!!! girl_claping
Я очень рада за тебя!

Левитан писал(а):
попробовать бисквит для рулета

Рулет (бисквит) печется довольно быстро. 5-7мин. Наливай тесто тонко и ровно. На бумагу в 2 слоя. Противень уже должен быть прогрет заренее. И духовка, конечно, тоже. Ставь на самый верх. Удачи!
 
07 Окт 2013 19:01

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Спасибо, Галина, за доброе слово и за советы Romashki
 
07 Окт 2013 19:05

Распечатать сообщение
юнус

кенуль

41 год
баку азербайджан

юнусМои рецепты
очень вкусно выгледить .дочка прям из компютера есть хочет girl_haha girl_haha
 
07 Окт 2013 19:09

Распечатать сообщение
Люньчик

Галина

62 года
Моск. обл.

ЛюньчикМои рецепты
юнус писал(а):
дочка прям из компютера есть хочет

Не мудрено! nyam2 Такие плюшечки аппетитные, румяные!!! girl_claping
 
07 Окт 2013 22:17

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Кенуль, спасибо. Желаю твоей доченьке, чтобы у нее получались пирожки намного красивее и вкуснее. И она накормит всех - маму, папу, братика и сестричку.
 
08 Окт 2013 12:21

Распечатать сообщение
elenusca

Елена

57 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
Левитан
Ирина очень хорошие формочки купила , я бы тоже хотела но наверное доставка только по росии ....
 
08 Окт 2013 12:33

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Елена, я дам ссылку на завод, там есть телефон и можно позвонить, чтобы узнать http://market.kukmara.com/
Противень без покрытия 430 руб, с покрытием 860 руб + услуги почты.

Наверное, в Молдове можно найти что-то похожее. Главное, это способ спасения от плохой духовки - толстый противень, у меня противень толщиной 6 мм.
 
10 Окт 2013 1:53

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Левитан класс good2 Тоже такие противни захотела Embarassed
 
16 Окт 2013 0:07

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Я очень рада, что купила эти противни. Я просто счастлива Yahoo!
Это как приобрести удачную духовку.
Конец моим страданиям и разочарованиям!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО Ирине softball - это благодаря ей, я узнала про противни http://forum.say7.info/post4028879.html#4028879

В противне пекла рулет по этому рецепту http://forum.say7.info/topic42063.html
Фото

Фото
 
18 Окт 2013 1:49

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Левитан а вот такой вопрос, когда плюшки делали противень бумагой застилали, а если не застилать - прилипнет?
 
18 Окт 2013 2:38

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Embarassed Это перестраховка, чтобы меньше мыть потом (в тонких противнях пригорало жутко, особенно, если сахар вытечет). Я даже антипригарный застелила по этой причине. Наверное, в следующий раз не буду застилать.
 
18 Окт 2013 15:58

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Левитан спасибо за ответ Romashki
 
19 Окт 2013 13:28

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Левитан Ирина, я за советом. Посмотрела на сайте у них есть сковороды круглые без ручек разного диаметра. У меня при переезде затерялся поднос из аэрогрили, как думаете, если такую взять, подойдет она? Я не размер имею в виду, его подобрать можно, я про функциональность говорю, вы же противни уже щупали, пробовали...
 
19 Окт 2013 21:42

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Надежда, в аэрогриль, наоборот, нужно всё из тонкой жести, чем тоньше, тем лучше. Я покупала в 7 холмов вот такие http://forum.say7.info/post3921829.html#3921829
Фото
 
19 Окт 2013 23:53

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Левитан спасибо огромное, не знала

Левитан писал(а):
в аэрогриль, наоборот, нужно всё из тонкой жести, чем тоньше, тем лучше.

Romashki
 
20 Окт 2013 22:19

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Сегодня была лазанья. Всё получилось. Единственное - обнаружила, что резать лазанью нечем. Покрытие антипригарное, ножом нельзя, поэтому делила деревянной лопаткой. Нужно будет купить специальный пластиковый нож для форм с антипригарным покрытием.
Фото
Фото
Фото
 
31 Окт 2013 3:20

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Запеканка (куриные грудки, овощи, сыр)
Фото
 
05 Ноя 2013 23:44

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Сегодня были фаршированные перцы под шубкой по рецепту http://forum.say7.info/topic48327-50.html
Всё получилось
Фото

Фото

Покажу снизу - темное, это запеченное. Противень отмылся замечательно, никаких пригорелок.
Фото
 
06 Ноя 2013 1:22

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Ирина, ну нельзя же так, я ж чуть слюной не захлебнулась good2
 
06 Ноя 2013 2:16

Распечатать сообщение
Левитан

Ирина

59 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
Smile Спасибо, Надежда.
Приятна похвала от человека, у которого очень аппетитные рецепты. Особенно лазанья nyam2
 
06 Ноя 2013 13:42

Распечатать сообщение
Sena

Надежда

41 год
МО Электросталь, Рязань

SenaМои рецепты
Левитан писал(а):
Приятна похвала от человека, у которого очень аппетитные рецепты. Особенно лазанья

Спасибо огромное Rose
P.S. А я ведь тоже заказала противень такой и еще форму для хлеба там углядела. Спасибо за наводку Embarassed
Страница 1 из 3

Наверх